Foodiereis Singapore en Penang in 12 dagen: hawker centres, natte markten en Nyonya-keuken

12 Dagen

Bestemmingen

Azië & Midden-Oosten, Maleisië, Singapore

Culinaire stedenreis met lokale gidsen en een kookles

Deze reis in het kort

Duur12 dagen, 11 nachten
Beste reisperiodejanuari tot april, al kun je het hele jaar gaan
PrijsVanaf €1.800

Vroeg in de ochtend schuift in Singapore de eerste kopi al over de toonbank, terwijl in Penang de avond naar wokvuur en garnalenpasta ruikt. Twaalf dagen lang eet je tussen hawker centres, natte markten en Peranakan-keukens: kaya toast en kippenrijst, roti prata in Little India, laksa en kueh in Katong en chilikrab op een avond na Tiong Bahru. In Penang proef je je door het werelderfgoed van George Town, kook je na een marktbezoek in een Nyonya-keuken en zoek je nootmuskaat, durian en assam laksa op het platteland. Elke dag houdt een vrije namiddag, zodat de hitte nooit de baas wordt.

Voor wie

Deze reis is voor koppels en vrienden die voor straateten komen en tegen warmte en drukte kunnen. Op verschillende dagen heb je een vrije namiddag. Garnalenpasta en pinda's zitten in veel gerechten, dus meld een allergie op voorhand.

De route op de kaart

Aanpassen

Wie meer van Maleisië wil proeven, kan na Penang twee nachten in Ipoh toevoegen, voor de witte koffie en de kip met taugé. Dat maakt de reis twee dagen langer. Wie minder hitte en drukte wil, kan in Singapore een dag schrappen en in Penang een nacht in de heuvels plannen.

Praktisch vanuit België

Vanuit Brussel vlieg je rechtstreeks naar Singapore. De terugvlucht vertrekt uit Penang met een overstap. Belgen hebben voor een kort verblijf in Singapore en Maleisië geen visum nodig, wel een paspoort dat nog minstens zes maanden geldig is. Beide landen vragen een digitale aankomstkaart, die je enkele dagen voor aankomst online invult: kijk de regel vlak voor vertrek na. Je hebt geen rijbewijs nodig. Bespreek de inentingen en de bescherming tegen muggen met je huisarts of een reisarts. De reisadviezen van FOD Buitenlandse Zaken kijk je vlak voor vertrek na.

Fotoverantwoording

Foto's via Wikimedia Commons, Pexels en Pixabay, van Marc Espejo, Tuti Isnawati, DFC 2193 Sticky char-grilled skewers of savory satay glazed in a rich peanut sauce resting on a banana leaf, PattayaPatrol (CC BY-SA 4.0, verkleind), Chinese New Year decorations in Chinatown, Singapore, 20240122 0851 2960, Jakub Hałun (CC BY 4.0, verkleind), Namzy, Woodleigh Village Hawker Centre, interior, Kbseah (CC BY-SA 4.0, verkleind), Quang Nguyen Vinh, Kaya toast with butter set, Ya Kun Kaya Toast, KLIA1, 2025 (01), Bahnfrend (CC BY-SA 4.0, verkleind), NEOSiAM 18+, Tekka Centre Wet Market, Kari.Shouur (CC BY-SA 4.0, verkleind), Nishant Aneja, Kate Branch, Sami TÜRK, Engin Akyurt, Pham Huynh Tuan Vy, Lisa Fotios, Change C.C, Tiong Bahru Market 中峇鲁市场 - panoramio, Qingwu Zhou (周庆武) (CC BY-SA 3.0, verkleind), Phil Evenden, CK Seng, Harry Ho, İrem Dur, Dennise Anorico, Street art mural of a monkey's face on Lebuh Armenian in George Town, Penang - 53830175193, philip.mallis (CC BY-SA 2.0, verkleind), Ashikur Rahman, Bingqian Li, Khoo Kongsi (I), This Photo was taken by Supanut Arunoprayote. Feel free to use any of my images, but please mention me as the author an (CC BY 4.0, verkleind), Zsolt Bodnár, Robert Borges, DSCF0980 A bustling outdoor market stall where a young vendor bags fresh produce while shoppers browse colorful herbs spices and vegetables under green canopies, PattayaPatrol (CC BY-SA 4.0, verkleind), Red torch ginger plant (11110685354), Bernard Spragg. NZ from Christchurch, New Zealand (CC0), Julia Volk, Jess Ho, Su La Pyae, Nutmeg fruit with mace, Schlawensko (CC BY-SA 4.0, verkleind), Penang Malaysia Kek-Lok-Si-Temple-03, CEphoto, Uwe Aranas (CC BY-SA 3.0, verkleind), Penang Hill funicular railway 2, User:Ouishoebean (CC BY-SA 3.0, verkleind), David Tumpal, Max Vakhtbovych, tianxin Ng, Angelyn Sanjorjo, Pinang Peranakan Mansion (I), This Photo was taken by Supanut Arunoprayote. Feel free to use any of my images, but please mention me as the author and may send me a message. (สามารถใช้ภาพไ (CC BY 4.0, verkleind), AnnieSpratt.

Zoekkaartfoto skyline van Singapore: “Skylines of the Central Business District, Singapore at dusk”, Basile Morin, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0; verkleind en bijgesneden.

Hoogtepunten

Singapore
George Town
Balik Pulau
Air Itam

Reisprogramma

Dag
1

Aankomst en satéstokjes in de straat bij Lau Pa Sat

Warme, vochtige lucht slaat je in het gezicht zodra je Changi verlaat. Een chauffeur brengt je in ongeveer een halfuur naar je hotel in de buurt van Chinatown. Rust eerst wat uit. Tegen de avond wandel je naar Lau Pa Sat, een Victoriaanse markthal van gietijzer tussen de kantoortorens. In de zijstraat ernaast zetten de verkopers 's avonds tafels op straat en draaien ze honderden satéstokjes boven houtskool. Kip, rund en garnaal komen met pindasaus, komkommer en rijstkoekjes. Je bestelt bij het ene kraampje en betaalt bij het andere, zo werkt het hier. Een koude limoensap of een Tiger erbij. Vroeg slapen helpt tegen het tijdsverschil, want morgen begint het ontbijt vroeg.

Overnachting
Hotel in een gerestaureerd winkelhuis bij Chinatown
Rijtijd
Transfer van de luchthaven, ongeveer 30 min
Dag
2

Kaya toast, kippenrijst en de taal van het hawker centre

Kaya toast is het ontbijt van Singapore. Je eet geroosterd brood met kokosjam en koude boter, twee zachtgekookte eieren met sojasaus en witte peper. Daarbij hoort een kopi met gecondenseerde melk. Daarna neemt een lokale gids je mee naar Maxwell Food Centre en het Chinatown Complex. Je leert de codes: een pakje papieren zakdoeken op een tafel betekent dat die bezet is. Kopi O is zwart met suiker, kopi C met verdampte melk. Op de middag proef je Hainanese kippenrijst, rijst gekookt in kippenbouillon met gember en chilisaus. In 2020 zette UNESCO de hawkercultuur van Singapore op de lijst van immaterieel erfgoed. Na deze ochtend begrijp je waarom.

Overnachting
Hotel in een gerestaureerd winkelhuis bij Chinatown
Vervoer
Te voet en met de metro
Dag
3

Little India en Kampong Glam: roti prata, specerijen en murtabak

Kurkuma, kardemom en gedroogde chilipepers liggen in open zakken in de winkels van Little India. Je begint in Tekka Centre, met de natte markt en de eetkraampjes beneden en kledingwinkels erboven. Een roti prata komt krokant van de plaat, met een kommetje curry om in te dopen. Een thosai is dun en knapperig, gemaakt van gefermenteerd rijstbeslag. Je gids toont hoe teh tarik ontstaat: thee met melk die van hoog wordt overgegoten tot er schuim op staat. In de namiddag wandel je naar Kampong Glam, rond de gouden koepel van de Sultan-moskee. Daar eet je murtabak, een gevuld pannenkoek met gehakt en ui. Wie vandaag nog honger heeft, heeft niet goed meegegeten.

Overnachting
Hotel in een gerestaureerd winkelhuis bij Chinatown
Vervoer
Te voet en met de metro
Dag
4

Katong: Peranakan-huizen, laksa en kueh

Pastelkleurige rijhuizen met tegels en houten luiken staan langs de straten van Katong en Joo Chiat. Hier woonden veel Peranakan-families, afstammelingen van Chinese handelaars en vrouwen uit de Maleisische wereld. Hun keuken heet Nyonya. Je proeft Katong laksa, een soep met kokosmelk en kort gesneden noedels die je met een lepel eet. In een bakkerij liggen kueh in rijen: kleine kleurige koekjes van rijstmeel, kokos en pandanblad. De gids vertelt hoe de keuken Chinese, Maleisische en soms Europese invloeden mengt. 's Avonds rijd je naar East Coast Park. In een hawker centre vlak bij de zee bestel je gegrilde rog met sambal en kokkels uit de wok.

Overnachting
Hotel in een gerestaureerd winkelhuis bij Chinatown
Rijtijd
Taxi, ongeveer 20 min
Dag
5

Tiong Bahru, de natte markt en een avond met chilikrab

Om acht uur 's ochtends is de natte markt van Tiong Bahru al halverwege zijn dag. Vissers, slagers en groenteboeren werken beneden, de eetkramen boven. Je proeft chwee kueh, gestoomde rijstkoekjes met gezouten radijs. Je drinkt suikerrietsap. De wijk eromheen bestaat uit witte flats in art-decostijl uit de jaren dertig, met kleine bakkerijen en boekenwinkels. De namiddag is vrij. De Botanische Tuin is gratis en ligt niet ver, met schaduw onder grote bomen. 's Avonds eet je chilikrab, de bekendste schotel van het land. De krab komt in een zoete, pittige saus met ei. Je dept die op met gefrituurde broodjes, mantou genaamd. Een servet volstaat niet.

Overnachting
Hotel in een gerestaureerd winkelhuis bij Chinatown
Vervoer
Te voet, metro en taxi
Dag
6

Vlucht naar Penang en een eerste avond bij de kraampjes

Een vlucht van ongeveer anderhalf uur brengt je van Singapore naar Penang, een eiland voor de westkust van Maleisië. Een chauffeur rijdt je naar George Town, de oude havenstad die samen met Melaka op de werelderfgoedlijst van UNESCO staat. Je hotel is een gerestaureerd winkelhuis met een binnenplaats. Laat je tas staan en ga de straat op. Bij valavond zetten de kraampjes langs Lebuh Chulia hun lampen aan. Je bestelt wantan mee, eiernoedels met geroosterd varkensvlees en kleine dumplings. Daarna volgen lor bak, gefrituurde rolletjes met vijfkruidenvlees. Een glas ijskoffie past erbij. In George Town eet je op krukjes aan de stoeprand, met de scooters vlak achter je.

Overnachting
Boetiekhotel in een winkelhuis in George Town
Rijtijd
Vlucht ongeveer 1u30, transfer 30 min
Dag
7

Wandelen en proeven door het werelderfgoed

Char kway teow staat vandaag bovenaan. Platte rijstnoedels gaan met garnalen, kokkels, taugé en ei in een gloeiend hete wok. Het rokerige aroma noemen ze hier de adem van de wok. Een gids neemt je te voet mee door de oude stad. Je ziet de Chinese clanhuizen, de Indiase tempels en de moskeeën, vaak in dezelfde straat. Bij de clan jetties wonen families nog in houten huizen op palen boven het water. Langs Penang Road eet je cendol: geschaafd ijs met groene pandannoedels, kokosmelk en bruine palmsuiker. De muurschilderingen in de straten zijn een goede reden om tussen twee hapjes te blijven slenteren. Middagrust is geen schande in deze hitte.

Overnachting
Boetiekhotel in een winkelhuis in George Town
Vervoer
Te voet en met de fietstaxi
Dag
8

Natte markt en kookles in een Nyonya-keuken

Vanochtend kook je zelf. Een kok neemt je mee naar een natte markt, met stalletjes vol citroengras, galanga, kurkuma en bloemen van de torch ginger. Je leert hoe je goede gedroogde garnalen en verse belacan herkent, de gefermenteerde garnalenpasta die in zoveel gerechten zit. Daarna ga je naar een keuken in een oud huis. Met een stenen vijzel maak je een rempah, de kruidenpasta die de basis vormt van de Nyonya-keuken. Je kookt drie of vier gerechten, zoals een curry met kip en een salade van groene mango. Rond de middag eet je samen wat je klaarmaakte. Het recept krijg je mee naar huis. De namiddag is vrij voor een dutje.

Overnachting
Boetiekhotel in een winkelhuis in George Town
Vervoer
Te voet of korte taxirit
Dag
9

Nootmuskaat, durian en assam laksa op het platteland

Over de heuvels rijdt de chauffeur naar Balik Pulau, de groene achterkant van het eiland. Hier groeien nootmuskaat, kruidnagel en durian op kleine boerderijen. Een teler toont hoe de nootmuskaat in een rood netje rond de noot zit. Van de schil maken ze sap en zoetigheden. Is het seizoen van de durian, ongeveer van juni tot augustus, dan proef je de vrucht met de beruchte geur. Buiten dat seizoen blijft het bij een verhaal. In het stadje Balik Pulau eet je assam laksa: een zure vissoep met tamarinde, ananas, munt en dikke rijstnoedels. Op de terugweg stop je bij een vissersdorp aan de kust, waar boten op het strand liggen.

Overnachting
Boetiekhotel in een winkelhuis in George Town
Rijtijd
Transfer ongeveer 45 min per richting
Dag
10

Nasi kandar, de tempel van Kek Lok Si en de heuvel van Penang

Rijst met een rij curry's eroverheen, dat is nasi kandar, het ontbijt van de Tamil-moslimgemeenschap van Penang. Je kiest vis, kip of okra en de kok giet er verschillende sauzen over. De gids noemt dat flooding. Daarna rijd je naar Air Itam. Daar staat Kek Lok Si, een van de grootste boeddhistische tempels van Zuidoost-Azië, met een pagode en een groot beeld van Guanyin op de helling. Aan de voet ligt een markt met een kraam voor assam laksa. Met de kabelspoorweg ga je daarna naar Penang Hill. Boven is het merkbaar koeler. Je kijkt over George Town, de zee en de brug naar het vasteland.

Overnachting
Boetiekhotel in een winkelhuis in George Town
Rijtijd
Taxi ongeveer 30 min
Dag
11

Peranakan-huis, Gurney Drive en de laatste avond

Groene muren, vergulde houten panelen en tegels uit Europa vullen het Pinang Peranakan Mansion, een herenhuis van een rijke familie. Daar zie je hoe de Nyonya leefden, kookten en feestvierden. Je ziet de keuken met de vijzels en de bewaarpotten voor de sambal. De middag is vrij om specerijen, gedroogde garnalen of pandankoekjes te kopen voor thuis. Let op wat de douane toelaat. 's Avonds ga je naar Gurney Drive, een boulevard aan zee met een groot hawker centre. Je deelt een tafel met Hokkien mee, een pittige soep met garnalen, een oesteromelet en rojak, een salade van fruit met zoete garnalensaus. Een gekoelde kokosnoot sluit de avond af.

Overnachting
Boetiekhotel in een winkelhuis in George Town
Vervoer
Te voet en met de taxi
Dag
12

Een laatste ontbijt en vertrek uit Penang

Dim sum bij het ochtendgloren is een gewoonte in George Town. In een groot koffiehuis rijden karretjes met bamboemandjes langs de tafels. Je wijst aan wat je wilt: dumplings met garnaal, gestoomde broodjes met varkensvlees, rijstrolletjes. Daarna pak je je koffer, met wat ruimte voor de specerijen van gisteren. De chauffeur rijdt je in ongeveer een halfuur naar de luchthaven van Penang. Van daar vlieg je terug via een grote hub, zoals Singapore, Kuala Lumpur, Doha of Istanbul. Heb je een late vlucht, dan wandel je nog een laatste keer naar Lebuh Chulia. Een ijskoffie in een koffiehuis is een goede manier om afscheid te nemen.

Overnachting
Geen overnachting
Rijtijd
Transfer naar de luchthaven, ongeveer 30 min

Beste reistijd

De beste reistijd voor deze reis is januari tot april, al kun je het hele jaar gaan.

Kies een periode

JAN - APRaanbevolenMEI - SEPOKT - DEC

Singapore en Penang van januari tot april

Aanbevolen voor deze reis: januari tot april

In Singapore ligt de gemiddelde maximumtemperatuur tussen 31 en 32 graden, de gemiddelde minimumtemperatuur tussen 24 en 25 graden. Per maand valt gemiddeld tussen 109 en 224 mm neerslag, het meest in januari.

Op Penang ligt de gemiddelde maximumtemperatuur tussen 32 en 33 graden. Per maand valt gemiddeld tussen 82 en 189 mm neerslag, het meest in april.

Moskee met gouden koepel en spitse torentjes tegen een blauwe lucht, gezien van onderaf — Foto: High-Fliers / Envato Elements

Singapore en Penang van mei tot september

In Singapore ligt de gemiddelde maximumtemperatuur tussen 31 en 32 graden, de gemiddelde minimumtemperatuur tussen 25 en 26 graden. Per maand valt gemiddeld tussen 125 en 163 mm neerslag, het meest in mei.

Op Penang ligt de gemiddelde maximumtemperatuur tussen 31 en 32 graden. Per maand valt gemiddeld tussen 189 en 335 mm neerslag, het meest in september.

Kopje koffie en twee gebakjes op een marmeren tafeltje naast rieten stoelen — Foto: ibenk88 / Envato Elements

Singapore en Penang van oktober tot december

In Singapore ligt de gemiddelde maximumtemperatuur tussen 31 en 32 graden, de gemiddelde minimumtemperatuur tussen 24 en 25 graden. Per maand valt gemiddeld tussen 166 en 332 mm neerslag, het meest in december.

Op Penang ligt de gemiddelde maximumtemperatuur tussen 31 en 32 graden. Per maand valt gemiddeld tussen 136 en 398 mm neerslag, het meest in oktober.

Gemiddelden per maand. Het weer kan elk jaar anders uitvallen.

Klimaatgids

Gemiddelde maximumtemperatuur en neerslag per maand
Regio	JAN	FEB	MRT	APR	MEI	JUN	JUL	AUG	SEP	OKT	NOV	DEC
Singapore	31 °C224 mm	31 °C109 mm	32 °C151 mm	32 °C164 mm	32 °C163 mm	32 °C137 mm	31 °C145 mm	31 °C149 mm	32 °C125 mm	32 °C166 mm	31 °C254 mm	31 °C332 mm
Penang	32 °C82 mm	33 °C87 mm	33 °C136 mm	33 °C189 mm	32 °C245 mm	32 °C189 mm	32 °C205 mm	32 °C238 mm	31 °C335 mm	32 °C398 mm	31 °C260 mm	32 °C136 mm

gemiddelde maximumtemperatuur gemiddelde neerslag per maand

In Singapore is het rond 31 graden. 's Nachts ligt de gemiddelde minimumtemperatuur rond 24 tot 25 graden. Er valt elke maand flink wat regen.

Penang is in januari en februari zonnig en vrij droog, met 32 tot 33 graden. In maart en april nemen de buien toe.

Inclusief

11 nachten: 5 in Singapore en 6 in George Town, met ontbijt
Vlucht van Singapore naar Penang
Privétransfers van en naar de luchthavens
Eettochten met een lokale gids in Chinatown, Little India en Katong in Singapore
Wandeling met een gids door George Town en een dag naar Balik Pulau met chauffeur
Halve dag kookles met marktbezoek in George Town
Toegang tot het Peranakan-herenhuis en de kabelspoorweg naar Penang Hill
Reisdocumenten in het Nederlands

Exclusief

Internationale vluchten
Maaltijden die niet vermeld staan of niet bij een rondleiding horen
Lokaal vervoer op de vrije dagen
Fooien
Reis- en annulatieverzekering

Beschikbare Vertrekdata en Prijzen

See all departures at Foodiereis Singapore en Penang in 12 dagen: hawker centres, natte markten en Nyonya-keuken

See it online https://shaunitravels.com/trip/foodiereis-singapore-en-penang-in-12-dagen-hawker-centres-natte-markten-en-nyonya-keuken/

Culinaire stedenreis met lokale gidsen en een kookles

Deze reis in het kort

Voor wie

De route

De route op de kaart

Hoogtepunten

Reisprogramma

Aankomst en satéstokjes in de straat bij Lau Pa Sat

Kaya toast, kippenrijst en de taal van het hawker centre

Little India en Kampong Glam: roti prata, specerijen en murtabak

Katong: Peranakan-huizen, laksa en kueh

Tiong Bahru, de natte markt en een avond met chilikrab

Vlucht naar Penang en een eerste avond bij de kraampjes

Wandelen en proeven door het werelderfgoed

Natte markt en kookles in een Nyonya-keuken

Nootmuskaat, durian en assam laksa op het platteland

Nasi kandar, de tempel van Kek Lok Si en de heuvel van Penang

Peranakan-huis, Gurney Drive en de laatste avond

Een laatste ontbijt en vertrek uit Penang